6 апреля 2015 clopp
Статус: Добавлен на сайт Прошло с момента размещения 1202 дня

Торговая сеть: Холидей Классик

Адрес магазина: ул. Дуси Ковальчук, 89


Категория товара: мясная продукция | Тип нарушения: некачественный товар

Название товара: Окорочка цыпленка бройлера охлажденные весовые

Окорочка цыпленка бройлера охлажденные весовые, изг.12.02.15 г. ТПФ ЦБ выявлено не соответствие данной продукции требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) по микробиологическим характеристикам, соответственно превышение общего микробного числа свидетельствует об опасности данного продукта для жизни и здоровья. В соответствии с результатами проведенного исследования в составе окорочка цыпленка бройлера охлажденного выявлено превышение нормируемых границ содержания микроорганизмов (КМАФАнА – превышение в 2,5 раза). Увеличение КМАФАнМ (общее микробное число) в исследованных образцах свидетельствует о размножении микроорганизмов, в том числе и патогенных, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.

Установлено, что данный образец соответствует мясу птицы с признаками порчи I степени (ГОСТ 31931-2012). Основным видом порчи полуфабрикатов является гнилостное разложение, возникающее в процессе развития протеолитических бактерий с образованием продуктов распада белков. «Пищевые продукты (мясо птицы, продукты его переработки), признанные не соответствующими требованиям нормативной и технической документации, представляющие опасность для здоровья населения, снимаются с реализации. Полуфабрикаты сомнительной свежести для пищевых целей использовать запрещается». (МП «Мясо птицы. Порядок отбора образцов для анализа и органолептическая оценка. Ветеринарно-санитарные требования при переработке. Порядок хранения и реализации в торговой сети», прил. к письму Объединения ветеринарии г. Москвы от 6 июля 2005 N 3-09/1614). Данный продукт используют на вареные колбасы или проваривают согласно п. 10.9 Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеренарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов утв. 27.12.83г. с изм. от 17.06.88г.

Вы можете подписаться на дальнейшую информацию по этому нарушению

Войдите на сайт, чтобы видеть, на какие разделы Вы уже подписаны!


Фото